Оборудование для кафе и ресторанов

Оборудование для кафеОткрытие собственного кафе или ресторана всегда сопряжено с затратами.

Основные средства, как правило, уходят на покупку необходимого оборудования, мебели и программного обеспечения.

Качественное оборудование очень облегчает процесс работы и не требует постоянных затрат на починку.

Рассмотрим, какое оборудование и программное обеспечение необходимо для ресторанов и кафе, а также как выбрать качественный товар.

Выбор оборудования, в первую очередь, зависит от специализации кафе, которое вы собираетесь открыть. Комплекты оборудования, используемого только для кафе и ресторанов одной конкретной специализации, мы рассмотрим позже.

Сейчас давайте узнаем об основных типах ресторанного оборудования, которое используется в большинстве заведений.

Холодильное оборудование для кафе

Холодильное оборудование включает в себя большие морозильные камеры, классические холодильники для ресторанов и кафе, а также холодильные столы, витрины и шкафы. Для большого объема продуктов, нуждающихся в хранении при низкой температуре, используются среднетемпературные и низкотемпературные холодильные камеры.

Холодильное оборудование различается по климатическим классам. Существует четыре климат класса холодильного оборудования: 3; 4; 4+; 5.

Холодильное оборудование для кафеКаждый климат класс соответствует температуре окружающей среды: +25; +30; +35; +40 градусов соответственно. Разные климатические классы отличаются конструкцией и могут существенно различаться в цене.

Выбирая климатический класс оборудования, следует учитывать среднюю температуру в помещении. Также отдельное внимание следует уделить объему холодильника. Следует заранее продумать, какие продукты будут хранится в нем и в каком количестве.

Вот основные вопросы, которые учитываются при выборе холодильного оборудования:

  • Какие продукты будут храниться в холодильнике.
  • Будут ли использоваться замороженные полуфабрикаты?
  • В каком количестве будут хранится продукты.
  • Сколько продукции будет оставаться на ночь?
  • Будут ли в холодильнике одновременно храниться мясо и рыба?

Выбор холодильного оборудования следует делать, отвечая на эти вопросы.

Далее рассмотрим тепловое оборудование.

Оборудование для производства колбасы Узнайте, какое сегодня выпускают оборудование для производства колбасы и познакомьтесь с технологией производства этого востребованного продукта.

На переработку отходов сегодня сориентированы целые отрасли. На этой странице, например, можно  узнать о производстве переработки шин.

Тепловое оборудование для кухни кафе

Тепловое оборудование для кафеТепловое оборудование является неотъемлемой частью любой профессиональной кухни и даже, как оборудование для мини кафе.

Чем быстрее готовятся блюда, тем больше прибыли получает заведение.

Поэтому к выбору теплового оборудования следует относиться довольно тщательно.

Итак, на рынке представлено оборудование трех ценовых категорий:

  1. Самое дорогое – импортное тепловое оборудование, произведенное в основном в США или Германии. Оно отличается высоким качеством и такой же высокой ценой.
  2. Тепловое оборудование средней ценовой категории – преимущественно французское или итальянское. В цене немногим уступает своим аналогам из США и Германии.
  3. Оборудование отечественного производства. Обходится намного дешевле, чем его зарубежные аналоги, качество, конечно же, не такое как у импортного товара, но и не ужасное. Многие отечественные производители используют импортные детали для своего оборудования – оно соответствует европейским стандартам и обходится намного дешевле импортного.

Следует учесть, что в тепловое оборудование входят не только плиты, помимо них под этим термином также подразумеваются:


  • Жарочные и пекарские шкафы – используются для приготовления блюд из мяса и овощей, а также для выпечки хлебобулочных изделий.
  • Пароконвектоматы – используются для готовки или подогрева блюд с помощью пара
  • Жарочные поверхности – предназначены для непосредственного контакта с приготовляемой пищей, без использования сковородок. Как правило, обладают большой площадью для жарки.
  • Конвекционные печи – главным образом используются для выпечки кондитерских изделий.
  • Линии раздачи – прилавки с емкостью постоянного подогрева. В основном используются в заведениях быстрого питания, где клиенты могут сразу же получить понравившееся им блюдо.

Существует очень много других разновидностей теплового оборудования. Все они довольно специфичны и используются в узкоспециализированных питательных заведениях.

Нейтральное кухонное оборудование для кафе

Нейтральное кухонное оборудованиеПод нейтральным или вспомогательным оборудованием преимущественно подразумеваются столы, стеллажи, полки, контейнеры и так далее.

Под данным термином объединяется следующее оборудование:

  • Моечное оборудование.
  • Аптечки.
  • Вытяжки.
  • Держатели.
  • Рабочие поверхности.
  • Стеллажи.
  • Полки.
  • Грузовые, холодильные, тепловые и сервировочные тележки.
  • Шкафы.
  • Производственные и кондитерские столы.

Перечень нейтрального оборудования можно продолжать очень долго. Это основные составляющие компоненты, встречающиеся на любой кухне.

Технологии для ресторанного бизнеса

Каждый день в ресторанах происходят одни и те же рабочие процессы. Дабы их ускорить и повысить прибыль заведения проводится автоматизация процессов с помощью современных технологий.

Для автоматизации учета и контроля над рабочим процессом в кафе и ресторанах широко используются такие программы как «R-keeper», «Ilko» и «Pos Sector». Эти программы обладают простым и понятным интерфейсом и не требуют больших затрат для установки.

Применение современного программного обеспечения ускорит повседневные рабочие процессы и повысит прозрачность работы.

Оборудование для мини пекарни Хлеб и кондитерские изделия всегда делали, используя традиции и современные технологии. Познакомьтесь, как работает оборудование для мини пекарни.

Узнайте, как устроен станок для производства стеклопластиковой арматуры на этой страничке. Посмотрите, как работает эта уникальная современная строительная технология.

Для перевозки товара удобно использовать поддоны. На странице http://buisiness-oborudovanie.com/dlya-derevoobrabotki/oborudovanie-dlya-proizvodstva-poddonov/ представлена линия по производству поддонов.

Специализированные кафе и рестораны

Коротко об оборудовании, которое понадобится только в узкоспециализированных точках питания:

Оборудование для кафе кондитерской:

  • Кондитерские печи.
  • Глазировочное оборудование.
  • Оборудование для разбивания яиц.

Оборудование для кафе мороженого:

  • Фризер.
  • Морозильный шкаф.
  • Витрина для мороженого.

Оборудование для кафе быстрого питания:

  • Фритюрницы.
  • Грили.
  • Блинницы.
  • Пончиковые аппараты.
  • Аппараты для хот догов.
  • Миксеры для коктейлей.

Мы коротко узнали о том, какое оборудование используется в кафе ресторанах и как его выбрать. Так как невозможно привести цены всего оборудования, указанного здесь, в конце рассмотрим несколько самых надежных производителей кухонного оборудования.

  • Наибольшим спросом в сегменте холодильного оборудования пользуется продукция датской компании TEFCOLDа также финской SKYCOLD.
  • Тепловое оборудование шведской компании SVEBADAHLEN имеет хорошие отзывы у многих пользователей.
  • Ну и наконец, российская компания Росинокс производит нейтральное оборудование приличного качества и по доступной цене.

1 thought on “Оборудование для кафе и ресторанов

  1. С мужем, как раз открываем своё кафе, не большое , но вот не заменимого оборудования, как оказалось, нужно много.На кухне сэкономили и выбрали отечественного производителя.Кстати, шкаф холодильный заказали фирмы Росинокс.Если бы импортный заказывали, заплатили бы точно раза в два больше.Приятно, что в статье эта фирма отмечена, как приличного качества.Ну а по поводу цены, скажу, что действительно доступная.

Leave a Comment