Оборудование для переработки молока

Оборудование для производства молочной продукцииМолочные продукты необходимы всем, являясь источником кальция, без которого кости скелета человека теряют прочность и становятся хрупкими.

Многие частники выращивают коров и испытывают трудности со сбытом молока.

Переработка скоропортящегося натурального продукта с целью обеспечения населения качественными производными молока с пролонгированным сроком употребления всегда была выгодным делом.

О видах молочных продуктов

Малый бизнес не может охватить всю молочную отрасль, разумно сосредоточиться на некоторых выгодных позициях продуктов производства молока:

  • сухое;
  • сгущенное;
  • пастеризованное.

Пастеризованное молоко может храниться, в зависимости от степени обработки, достаточно долгое время, по сравнению со свежим – до 36 часов.

«Сгущенка» может быть пригодной в течение одного года с момента закупорки, а в сухом виде – еще дольше. Переработав свежее молоко в такие виды, можно с успехом реализовать любое их количество – каждый по-своему хорош и пользуется неизменным спросом.

оборудование для производства керамзитаИзвестно ли Вам, что качественное оборудование для производства керамзита позволяет сегодня выпускать незаменимое сырье для изготовления широкого спектра строительных материалов?

Что мы знаем о незамерзающей жидкости? Зачем она нужна? Пройдите по этому адресу, чтобы узнать технологию производства незамерзающей жидкости

О технологических процессах переработки молока

Свежее молоко для питья употребляют разной степени жирности, от обезжиренного до продукта с содержанием жира в количестве 9%.

Если требуется обезжиривание, то применяют сепаратор – специальный агрегат, работающий по принципу центробежной силы, когда более тяжелые, жирные капли (сливки) отделяются и собираются в отдельные емкости, а обезжиренная белковая основа – в другие. Сохранность свежего продукта на 1-2 часа обеспечивают охлаждением путем пропуска через пластинчатые охладители.

оборудование для производства сухого молокаМолоко сортируют по степени жирности, при необходимости регулируя добавлением сливок требуемый процент.

Технология производства пастеризованного молока заключается в тепловой обработке, обеспечивающей избавление от вредных микроорганизмов и должную длительность хранения, соответствующую сроку в 36 часов.

Для того, чтобы жир не сбивался в комки и не образовывал пробки, молоко гомогенизируют при температуре в +63 °С под давлением около 15 атм, а уже после выдерживают непродолжительное время, примерно 15-20 сек. при +76 — 95 °С. Расфасовывается продукция в разные виды тары – картонные, стеклянные, пластиковые, полиэтиленовые.

Иная технология производства сгущенного молока, самой простой разновидностью является выпаривание при температуре +60 °C. Более современный метод сгущения базируется на мембранной технологии.

Готовый продукт может быть в натуральном виде или вареном, а может содержать добавки сахара, какао, цикория, кофе. Фасуют «сгущенку» в жестяные банки, вареную – в стеклянную посуду.

По-другому выглядит технология производства сухого молока, когда жидкую фракцию нужно не только выпарить, но и высушить.

Начинают работу с нормализации содержания жира, так как в готовом порошке не допускается количество жира больше 26%, после чего пастеризуют при температуре в +80 °С градусов и приступают к выпариванию до 50%. Концентрированную массу отправляют в сушилки, где и доводят до состояния порошка.

О необходимом оборудовании

Для организации малого бизнеса оборудование для переработки молока не считается очень дорогостоящим, но все равно придется приобретать:

  • гомогенизатор;
  • пастеризаторы;
  • пластинчатые охладители;
  • бункеры;
  • фасовочные станки;
  • системы трубопроводов и др.

Оборудование для производства сухого молока включает следующие позиции: вакуум-выпарную и кристаллизационную установки, распылительные сушилки.

Так как весь процесс составляется из последовательной цепи операций, логично объединить эту технологическую цепь в производственную линию.


технология производства пастеризованного молокаОборудование для производства сгущенного молока, кроме бункеров, пастеризаторов и вакуум-выпарной кристаллизационной  установки, нужно дополнять емкостями для варки сиропа и фильтрами, установкой растворения и выдержки сухих компонентов, плавителем жиров.

Все линии управляются автоматическими блоками, что исключает влияние человеческого фактора при дозировании и определении степени жирности, влажности, готовности продуктов.

Ведущие производители технологического оборудования

Так как продукция относится к пищевой отрасли, в частности, для детского питания, то качество оборудования имеет немаловажное значение.

Большим спросом, оправданным отличным качеством и надежностью, пользуется пищевое оборудование фирмы NORMIT (Словакия), поставляющая свои линии не только в страны СНГ, но и в США, Европу.

Испытанным партнером в поставке отличных мини-заводов по переработке молока различной производительности является компания «ТЕSSА DAIRY MACHINERY LTD» (Израиль), выполняющая не только поставку, но и монтаж, наладку, консультации.

Также будет правильным решение приобрести линии и установки от Компании «Альфа Лаваль» (Швеция), представительства которой находятся практически во всех европейских странах и крупных городах.

Российский производитель КОЛАКС предлагает не просто оборудование, а готовый к работе мини завод (цех) или комплекс модульного типа, адаптированный к условиям пост-советской действительности.

производство натяжных потолковНатяжные потолки продолжают завоевывать новых поклонников. Как организовано их производство можно просмотреть на видео о производстве натяжных потолков. В статье также есть перечень наиболее известных производителей оборудования.

Приготовление корма для животных, птиц, рыб имеет все показатели для организации успешного бизнеса. Здесь узнайте про производство комбикорма для птицы.

А еще на странице http://buisiness-oborudovanie.com/dlya-pishheproma/oborudovanie-dlya-proizvodstva-morozhenogo почитайте про линию производства мороженого.

Заключение

Производство пищевых продуктов было и остается выгодным и востребованным сектором, однако есть и свои сложности. Дело в том, что помещение должно быть не только большим, но и определенным образом отделанным и оснащенным сетями горячей и холодной воды, канализации.

Отделка предусматривает покрытие стен и пола материалами, которые легко вымыть и поддерживать в должном санитарном состоянии.

Экономисты утверждают, что для окупаемости потребуется срок не более 1 года. И еще важная информация: неплохой идеей есть выработка сухого молока, для которого сырье не требуется высокого уровня качества и жирности, так что совместить будет выгодно с выпуском масла.

Чтобы бизнес пошел в гору, авторитет у покупателя следует зарабатывать качеством.

1 thought on “Оборудование для переработки молока

  1. Актуальность развития пищевой промышленности (молочной в частности) сегодня обусловлено невероятным шансом, который выдался на производителей молока в нашей стране, так как различные санкции привели к тому, что мировые продуктовые сети обратили свое внимание на отечественного производителя, поэтому именно российским предпринимателям нужно как можно скорее производить молочную продукцию не уступающую иностранным маркам. В этой связи, уровень технической оснащенности и качества оборудования для производства молочной продукции сегодня выходит на первое место. В продолжении статьи, могу добавить, что можно достичь не только хорошего качества, но и конкурентных цен, так как само производство можно организовать внутри нашего государства.

Leave a Comment