Производство классической пиццы – достаточно консервативный технологический процесс, комплект оборудования для которого варьируется в зависимости от типа производства (пиццерия, ресторан или пицца на вынос), его мощности и степени автоматизации.
Условно можно выделить несколько этапов: подготовка ингредиентов, производство краста (корж-основа) и сборка пиццы, выпечка, раздача (для ресторанов и пиццерий) или упаковка (для пиццы на вынос).
Republished by Blog Post Promoter
