Вот несколько форматов пекарен, которые можно рассматривать для своего бизнеса:
Пекарня-кондитерская (магазин)
В данном случае идет ориентир на покупателя, который делает оптовые закупки. Плюс в том, что невостребованную выпечку можно продавать в розницу.
Кафе-пекарня
Этот формат направлен на розничную торговлю, на общение с прямым потребителем. Нюансы заключаются в том, что необходимо помещение со столиками, где посетители могут попить чаю и поесть выпечку. Так же необходим работник, который будет заниматься непосредственно розничной продажей.
Плюсы такого варианта заключаются в том, что продукция не нуждается в транспортировке и покупатели ежедневно получают свежую выпечку без транспортной наценки. Так же в кафе-пекарне можно делать накрутку 100-200% на напитки. Минусы заключаются в повышенных затратах на помещение и оборудование.
Большой производственный цех
Плюсом является большой ежемесячный объем выручки. Основные клиенты это оптовые покупатели с большим средним чеком. Так же на территории пекарни можно открыть торговую точку по сниженным ценам, розничные покупатели тоже будут приносить выручку.
Мини-пекарня
В этом случае можно минимально вложиться финансово и такой проект окупится достаточно быстро. Но есть и минусы, это низкая производительность и зависимость от заказчиков.
Как открыть пекарню, с нуля или купить франшизу?
Открытие пекарни с нуля подразумевает под собой сильное вложение в рекламу. Сейчас люди привыкли к брендам и к новым производителям относятся с подозрением. Зачастую, выгоднее купить франшизу известной пекарни.
Ищите объект для инвестиций? Сдача в аренду производственных помещений — это хорошее решение.
Сколько стоит оформление свадьбы можно узнать в этой статье.
Франшиза в данном случае это право пользования определенным брендом. Франчайзер, будучи владельцем товарного знака, может продать право пользования товарным знаком франчайзи — человеку, который такое право покупает. Итак, какие же плюсы и минусы могут быть в открытии пекарни по франшизе?
- Несомненным плюсом является тот факт, что не надо вкладываться в рекламу пекарни, знакомый потребителю бренд уже будет пользоваться популярностью. Сразу же появятся покупатели. Минус же в том, что право пользования франшизой стоит денег, это изначальный взнос и ежемесячные отчисления. Но, порой, эта сумма ниже той, которую пришлось бы тратить на рекламу.
- Плюсом служит то, что вместе с франшизой мы получаем уже готовые технологии производства, готовую униформу работников. Это же и минус, практически невозможно внести изменения, даже если бы они удешевили производство.
- Поставщики. Часто франчайзер навязывает франчайзи своих поставщиков. В этом есть резон, ведь франчайзер отвечает за качество всей сети, если где-то появится плохой поставщик, сразу же пойдет антиреклама на весь бренд. С другой стороны, нет выбора поставщиков.
- Цена продукции часто во всей сети одинакова. То есть, по сути, франшиза сдерживает прибыль. Мы не можем выбрать поставщика, который будет поставлять расходные материалы по более низкой цене. И не можем выставить более высокую цену на готовый продукт.
То есть, с одной стороны, франшиза сильно снижает затраты на рекламу, известное имя пекарни позволяет обеспечить поток клиентов с первого дня открытия. Франшиза так же дает уже готовую рецептуру продукции. Но с другой стороны, франшиза как бы контролирует прибыль.
По большому счету, франшиза является достаточно выгодным решением при открытии бизнеса. Франчайзер помогает франчайзи в организации бизнеса. Именно франшиза гарантирует поток клиентов. То есть с покупкой франшизы франчайзи получает уже готовый бизнес проект, клиентов и возможность сразу же зарабатывать. Это идеальный вариант для первого бизнеса.
Франшизы пекарен на российском рынке
Рассмотрим примеры пекарен, которые можно открыть по франшизе.
Мини-пекарня БонАпе
Ее достаточно легко открыть. Площадь для пекарни нужна достаточно маленькая, будет достаточно 15 м2.
Будьте готовы к вложениям в 400 000. Окупаемость составит 11 месяцев. Пушвзнос (Первый, самый большой взнос за пользование брендом) составит 25 000.
При покупке франшизы БонАпе можно получить уже готовый бизнес-план и сопровождение на всех шагах открытия бизнеса. Договор предусматривает обучение для руководителей бизнеса. Для работы в мини-пекарне вам потребуется не более 4 сотрудников в штате. Бухгалтерию может вести внештатный бухгалтер или компания аутсорсер.
Традиционные пекарни «Волконские»
Это полноценная пекарня. Инвестиции в 1 объект составляют от 3 до 5 млн рублей. Для того, чтобы открыть такой бизнес, желателен опыт работы. Так же следует понимать, что тут необходимы большие инвестиции, но никто не гарантирует вам, что бизнес все-таки будет окупаться. Сейчас не самое лучшее время для ведения такого масштабного бизнеса, многие кафе и рестораны закрываются.
Конечно же, франчайзер помогает с открытием пекарни. Но для первого бизнеса не рекомендуется затевать столь масштабный и дорогой проект.
Пекарня «Хлебница»
Франшиза пекарни-булочной «Хлебница» — выгодный проект.
Данные пекарни предлагают свежую выпечку рядом с домом. Самое главное в том, что производство позиционируется, как натуральное. Большой плюс данной франшизы заключается в том, что нет зависимости от импортного сырья и оборудования. Это помогает сохранить цены на одном уровне, не зависимо от курса валют.
Пиво пользуется большой популярностью у населения, поэтому производство пива может оказаться очень прибыльным бизнесом.
О том, как выбрать и купить франшизу кофейни рассказывается в этой статье.
Как открыть интернет-магазин по продаже автозапчастей купив франшизу, можно узнать по адресу: http://buisiness-oborudovanie.com/franshizy/franshizy-avtozapchastej.
Франчайзер обеспечивает поддержку при ведении бизнеса, может помочь с подбором помещений. Окупаемость проекта составляет около 5 месяцев. Франчайзер помогает с быстрым стартом пекарен.
Условие франчайзера — открытие 3 пекарен сразу. Инвестиции, конечно же, разумны. Они составляют около 1,5 млн. Вступительный взнос составляет 500000.
Это достаточно новая франшиза, запущена она совсем недавно. Всего в 2019 году. Плюсы данной пекарни в том, что вложения на одну пекарню сравнительно небольшие. Так же есть постоянный поток покупателей. Франчайзер позиционирует продукцию, как натуральную без «химических» добавок. В связи с этим на продукцию есть постоянный спрос.
Фрначайзер помогает с открытием пекарен, с поиском помещения под пекарни. Так же помогает набрать персонал. Можно открыть пекарни «под ключ». Поддержка от франчайзера достаточно большая.
Минусы же в том, что есть требование – открыть сразу 3 пекарни, также необходим план открытия новых пекарен в ближайшее время. То есть одной пекарней тут не обойтись.
«Синнабон»
Франшиза пекарни-кондитерской «Синнабон» является достаточно дорогим проектом. Требует инвестиций от 3000000 до 6000000 рублей. Более того, тут есть роялти — ежемесячный взнос от валовой выручки 6,5% так же 1,5% в рекламный фонд. Окупаемость пекарни 6-12 месяцев.
Фишка пекарен «Синнабон» заключается в том, что покупатели могут наблюдать за выпечкой булочек от начала замеса теста до выхода готового продукта. Компания предлагает посетителям вкуснейшую выпечку из натуральных ингредиентов. Формат заведения это либо крупная пекарня-кафе площадью около 100 м 2 в фирменном стиле, либо в формате киосков.
Франчайзер обеспечивает поддержку франчайзи на всех этапах производства. Обеспечивает новейшей фирменной рецептурой. Проводит тренинги для персонала и руководства. Конечно же, франчайзер помогает развивать бизнес. Минусы этой франшизы в слишком высоких инвестициях в бизнес, так же при покупке этой франшизы придется платить роялти.
Франшиза пекарни, которая является достаточно известной, обязательно принесет быструю окупаемость. Франшиза мини-пекарни обходится обычно дешевле и окупается быстрее.
Как выбрать франшизу
При выборе франшизы стоит обратить на такие моменты:
- Инвестиции, которые вы готовы вложить в бизнес.
- Общая экономическая ситуация в городе и в стране в целом (вполне возможно, что достаточно крупный формат бизнеса не сможет существовать).
- Сколько времени вы готовы уделять бизнесу.
- Что предлагает франчайзер. Некоторые франчайзеры предлагают более выгодное сопровождение по бизнесу.
- Следует так же учитывать свой опыт ведения бизнеса. Не стоит в качестве первенца браться за проект, требующий больших инвестиций. Желательно, чтобы на первый раз вы обошлись и без кредитов вовсе, ведь никто не дает гарантии успешности проекта.
Republished by Blog Post Promoter